正在食物太平范围，江南大学食物学院院长孙秀兰的名字，永远与“遵循”和“更始”精细相连。行动国度卓绝青年科学基金得到者、教化部食物安天下际结合实行室主任、中国微生物毒素学会专业委员会委员以及国度粮油产物德料太平危急评估一级科学家，她二十余年如一日扎根科研与教学一线，为筑牢粮食太平防地、培育食物人才书写了感人篇章。
粮食太平是安宇宙的政策资产，2001年，还正在攻读博士的孙秀兰察觉，我国粮食中黄曲霉毒素的急速检测身手滞后。
面临这一痛点，她决然投身攻合，不分日夜地扎根实行室，历时4年研发出“黄曲霉毒素B1金标免疫层析试纸条”，并告成告竣收效转化。幼幼的试纸条，补偿了下层食物检测材干的空缺，也淘汰了对表洋高端进口摆设的依赖，保证了舌尖上的太平。
孙秀兰携带团队开辟出微囊藻毒素检测试剂盒，极大地晋升了检测活络度和出力，并使得检测本钱进一步下降，大大淘汰了微生物毒素对水源的勒迫。以后，孙秀兰越发坚毅了正在食物太平范围发光发烧的信心。
她指挥团队持久戮力于真菌毒素的精准检测与编造防控，设置了高效的生物毒素主动驾御症结身手编造，发领会基于数据驱动的粮食中荫蔽型毒素正在线预测器械“MycotoxinDB”，打破了多源大标准海量数据筛查瓶颈，创建了食物级生物太平消减菌/酶造剂，为粮食减损和副产品的高值化诈欺供给中国计划。
与此同时，她牵头搭修了产学研一体化平台，促使校企深度配合，与企业结合设立协同更始实行室、华东检测基地，酿成的脱除降解一体化身手、检测产物和设备辐射使用我国粮油龙头企业。
正在国度粮食和物资储蓄局指导下，她指挥团队酿成了我国首个ISO真菌毒素检测国际圭臬，晋升了我国食物太平检测身手的国际话语权，为我国粮食太平保驾护航。团队的科技更始收效接踵得到江苏省科学身手奖一等奖、中国轻工业结合会科技进取奖一等奖、中国专利优异奖等多项科技嘉奖。
“既要顶天立即做科研，也要脚结壮地育人才。”这是孙秀兰常挂正在嘴边的线年来，她踊跃胀动课程编造修立，构修起本硕博领略的“食物太平”课程编造；主讲的《食物太平学》入选国度一流本科课程，钻探生课程《微生物与食物太平》入选首批江苏省课程思政演示课，《食物质料与太平圭臬》等微课入选国度精品正在线部；她更始“三位一体”的科研推行培育形式，将思政教化融入案例教学，指示学生斩获“互联网+”“挑拨杯”等国度级更始创业大赛银奖。
跟着共修“一带一起”倡导的推行，柬埔寨、泰国等10个国度成为其紧要客户，渐渐走向全国墟市。孙秀兰说：“看到学天生为社会栋梁，是我最大的收获感。”
“江南食物人，敢为宇宙先。”正在孙秀兰看来，保卫食物太平没有止境，她和团队要做的即是长远比危急速一步。这位舌尖太平的“守望者”，正以科技之力与育人之心，书写着食物人的期间职掌。（陶韬）
